Wildschweinbraten mit Speck und Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	183 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	183 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	761 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	9 µg
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	370 µg (123 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	202 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.100 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.694 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.400 µg (≈ 38 % NW) 38 %	3.497 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	620 µg (≈ 10 % NW) 10 %	339 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	209 µg (≈ 15 % NW) 15 %	114 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	200 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	109 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	830 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	454 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	6,6 mEq
Natrium	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	219 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	259 mg (≈ 6 % NW) 6 %	142 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	126 mg (≈ 18 % NW) 18 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	219 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.500 µg (≈ 12 % NW) 12 %	820 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.910 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.044 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	55 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	55 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	55 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,10 mg	0,05 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	109 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	687 mg	375 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	100 mg	55 mg
Disaccharide (2 M)	787 mg	430 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.470 mg	803 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	785 mg (≈ 52 % NW) 52 %	429 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	1.304 mg (≈ 45 % NW) 45 %	713 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	1.386 mg (≈ 62 % NW) 62 %	757 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	489 mg (≈ 63 % NW) 63 %	267 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	109 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	692 mg (≈ 223 % NW) 223 %	378 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Tyrosin	614 mg (≈ 33 % NW) 33 %	336 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	813 mg (≈ 72 % NW) 72 %	444 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	201 mg (≈ 67 % NW) 67 %	110 mg (≈ 37 %) 37 %	300 mg
Valin	834 mg (≈ 43 % NW) 43 %	456 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	1.315 mg	719 mg
Histidin	672 mg (≈ 90 % NW) 90 %	367 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.176 mg	3.921 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	986 mg	539 mg
Asparaginsäure	1.474 mg	805 mg
Glutaminsäure	2.710 mg	1.481 mg
Glycin	908 mg	496 mg
Prolin	766 mg	419 mg
Serin	721 mg	394 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.565 mg	4.134 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	132 mg	72 mg
Omega 6 Fettsäuren	884 mg	483 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,68 :1	3,65
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	57,79 :1	31,58
Butansäure / Buttersäure	33 mg	18 mg
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	200 mg	109 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,33 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.010 mg	1.098 mg
Heptadecansäure	0,01 mg	0,01 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	930 mg	508 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.250 mg	1.776 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	200 mg	109 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.260 mg	2.328 mg
Eicosensäure	10 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.510 mg	2.464 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	870 mg	475 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	130 mg	71 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,30 mg	0,16 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	7 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	4 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,33 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,40 mg	0,22 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.020 mg	557 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	56 mg	31 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	2,5 P
P2	4,8 P	2,6 P
P3	4,5 P	2,4 P
P4	4,3 P	2,4 P
Alkohol	0,10 g	0,05 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,06 g
Rohasche	1,8 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,8 g	6,4 g
Rohprotein	14,7 g	8,1 g

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